광둥식 정통 바비큐, 차슈(叉烧)(재료, 조리법, 주의사항)
차슈(叉烧, Char Siu)는 광둥요리의 꽃이라 불릴 정도로 유명한 돼지고기구이 요리입니다. 간장, 설탕, 향신료, 그리고 특유의 붉은 바비큐 소스를 사용해 오븐이나 숯불에 구워내는 이 요리는 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 촉촉한 것이 특징입니다. 중국식 바비큐 덮밥이나 라멘, 바오(包, 찐빵)에 곁들여 먹기도 합니다.요리 개요요리명: 차슈 (叉烧, Char Siu)지역: 광둥성(廣東省)주재료: 돼지고기 목살 또는 앞다리살조리시간: 3시간 (재우기 포함)난이도: 중상급재료 목록 및 구입처돼지고기 목살 600g (정육점/이마트/롯데마트)차슈소스 (쿠팡 ‘리쿤키 차슈소스’ 또는 중국마트)간장 3큰술, 설탕 2큰술, 꿀 1큰술, 굴소스 1큰술다진 마늘 1큰술, 생강즙 1큰술 (마트 기본 식재료)홍주(중국술, ..
2025. 7. 15.
산둥요리 궁바오지딩(宫保鸡丁)(재료, 조리방법, 주의사항)
중국 산둥성(山東省)은 짭조름하면서도 담백하고 깊은 맛을 자랑하는 요리로 유명합니다. 그중에서도 궁바오지딩(宫保鸡丁)은 닭고기와 땅콩, 고추의 조화가 돋보이는 대표적인 가정식 요리로, 중국 내에서 뿐 아니라 세계적으로도 널리 알려져 있는 음식입니다.요리 개요요리명: 궁바오지딩 (宫保鸡丁, Kung Pao Chicken)지역: 산둥성(山東省)주재료: 닭가슴살, 마른 고추, 땅콩, 생강, 대파조리시간: 약 25분난이도: 중급재료 목록 및 구입처닭가슴살 300g (이마트/쿠팡/정육점)마른 홍고추 10개 (중국식품점, 쿠팡 '마라요리 재료')볶은 땅콩 50g (대형마트/무가당 견과류 코너)대파 1대, 생강 약간, 마늘 2쪽 (일반 마트)간장 2큰술, 설탕 1큰술, 흑식초 1큰술, 고추기름 약간 (중식 코너)전분..
2025. 7. 6.
건강에 좋은 남미 요리 (슈퍼푸드, 유행, 비건)
남미 요리는 풍부한 식재료와 다양한 조리법으로 세계적으로 사랑받고 있습니다. 특히 최근 건강을 중요시하는 트렌드 속에서 남미 요리는 ‘슈퍼푸드’, ‘비건 식단’, ‘웰빙 라이프스타일’과 결합되어 새롭게 주목받고 있습니다. 퀴노아, 아사이, 렌틸콩 등 영양이 풍부한 재료들이 조화를 이루며 건강과 맛을 모두 잡을 수 있는 남미 요리의 세계를 함께 알아보겠습니다.슈퍼푸드의 원산지, 남미 요리남미는 다양한 슈퍼푸드의 고향이라 해도 과언이 아닙니다. 퀴노아(Quinoa)는 안데스 고산지대에서 유래한 곡물로, 필수 아미노산이 풍부해 완전 단백질 식품으로 알려져 있습니다. 이 외에도 치아시드, 아사이베리, 마카 등은 모두 남미에서 전통적으로 소비되어 온 식품으로, 최근 전 세계적으로 건강식품으로 각광받고 있습니다. ..
2025. 6. 28.
